آسیاب آبی اردکان بنایی است همانند پاکنه یا پایاب که تا عمق زمین و تا محل عبور آب قنات اردکان راه دارد. استفاده کنندگان از آسیاب پس از طی حدود 30 پله به محلی می‌رسند که دو سنگ آسیاب قرار دارد. این محل در عمق 8 متری زمین است. در این محل نیروی آب، توربینی چوبی را به چرخش در می‌آورد و نیروی حاصله به سنگ آسیاب منتقل شده و گندم را آرد می‌کرده است. وسایل توزین گندم و آرد در این محل نصب شده است.
